Alimentazione e cucina naturale livello base

Alimentazione e cucina naturale livello base

Il corso è volto a fornire le competenze di base dell’alimentazione e della cucina naturale.

Propedeuticità
Nessuna

Docenti
Dr.ssa Elena Zaino, Dr. Sigfrido Forcellini, Dr.ssa Elena Castellani

Durata
40 ore

Prezzo
€ 650,00

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Edizione 1

Date da definire

Piemonte
A. CFP Alberghiero Acquiterme (AL)
B. Enaip Biella (BI)
C. Enaip Settimo Torinese (TO)

Lombardia
A. Enaip Vimercate (MB)
B. Enaip Voghera (PV)
C. Enaip Busto Arsizio (VA)

Edizione 2

Date da definire

Piemonte
A. CFP Alberghiero Acquiterme (AL)
B. Enaip Biella (BI)
C. Enaip Settimo Torinese (TO)

Lombardia
A. Enaip Vimercate (MB)
B. Enaip Voghera (PV)
C. Enaip Busto Arsizio (VA)

Programma

Le basi della nutrizione cosciente
Perché nutrirsi
Fisiologia della nutrizione: la demolizione dell’alimento e la costruzione della sostanza individuale dell’uomo
Il ritmo nell’alimentazione
Caldo e freddo
Crudo e cotto
I regimi alimentari
Nutrizione ed evoluzione dell’uomo
L’alimentazione a base di cereali
Laboratorio di cucina naturale