Gestire un bistrot di prodotti biologici e biodinamici

Il corso è volto a fornire competenze pratiche per gestire un bistrot di prodotti biologici e biodinamici.

Propedeuticità
Nessuna

Docenti
Professionisti esperti del gruppo EcorNaturaSì

Durata
40 ore

Prezzo
€ 650,00

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Programma

  • La missione di un bistrot bio
  • Il menù, il biglietto da visita della vitalità
  • Targeting e politiche di prezzo
  • La cucina
  • La sala ristorante
  • La caffetteria e la prima colazione
  • Le mansioni giornaliere e periodiche
  • Regole base di visual merchandising
  • La relazione con i colleghi
  • La relazione con il cliente e lo sviluppo della comunità locale